Bejelentkezés
x
x
Regisztrálás
x



A helyes táplálkozásról

Az egyik alapvető Mazdaznan elv a hús nélküli táplálkozás, hiszen a húsevés hátráltatja az ember mindennemű fejlődését, mind egyéni, mind társadalmi szempontból.

Fontos az is, hogy az asztalunkra kerülő zöldség, gyümölcs friss legyen és kívül-belül tiszta, azaz biológiai termesztésből származzon, ami a Mazdaznan szerint többek között azt jelenti, hogy a növény előállítása során csak növényi eredetű trágyát kapott. Ez azért lényeges, mert az állati trágyával kezelt földből táplálkozó növények betegségcsírákat hordoznak magukban.

Az egy étkezés során felhasznált ételeknek illeniük kell egymáshoz. Már említettük a húsnélküliséget, most ki kell egészítenünk ezt azzal, hogy a Mazdaznan vegetáriánus ésvarietárius, azaz a különféle ételeket tudatosan kombinálja, hogy azok anyagai egymást kölcsönösen kiegészítve az életerők serkentését elősegítsék. Előnyös kombinációk egész sorát találhatjuk a Mazdaznan receptek között.

Étkezésünkben a nyerskoszt fő szerephez jut. Nyáron összes elfogyasztott táplálékunk kb. 85 %-ának nyerskosztból kellene állnia. A hidegebb idő beálltával egyre több főtt étel szerepel az étlapon. Az ételek helyes elkészítéséről is tanít a Mazdaznan. Például a zöldségek elkészítését illetően. Hibás az a gyakorlat, miszerint a zöldséget vízben megfőzzük, és utána leöntjük a levét. Ezzel szemben, ha a zöldséget saját levében pároljuk vagy megsütjük, akkor nemcsak egészséges ételt készítettünk, hanem finomat, ízletest is.

A párolásról

A helyes párolás lényege az, hogy a magyar szokással ellentétben nem teszünk a zöldséghez ill. gyümölcshöz vizet. A zöldség ízanyagai így megőrződnek, sőt, felerősödnek. Ami viszont szükséges hozzá, az egy vastag aljú edény, melyben a zöldség nem ég oda. Alacsony hőmérséklet mellett mindenféle zöldségből kb. 20-30 perc alatt puha, ízletes, tápláló finomság készíthető. Természetesen egy kis derített vajat (ghi), vagy olajat tegyünk az edény aljára. Célszerű hagymát aranybarnára alápirítani, s úgy hozzátenni a felaprított nyers zöldséget. A helyes (nem túlságos) fűszerezés nemcsak ízesebbé, hanem könnyebben emészthetővé is teszi az ételt. Próbáljuk ki például a párolt sütőtököt, céklát, cukkínit, tököt, sárgarépát. De ugyanígy gyümölcsöt is lehet párolni, sőt, előfordulhat, hogy a gyümölcs magas savtartalma miatt kell is. (Pl. savanyú alma, kényszerérett banán, stb.)

„...egyéni egészségi állapotunk igényeihez s az adott évszakhoz igazodva célszerű a zöldség- és gyümölcsféléket megsütni, vagy megpárolni. A sütéshez legközelebb álló elkészítési mód a zöldség, ill. gyümölcs saját levében történő párolása.

Ez víz hozzáadása nélkül történik, kevés növényi olajon, egy jól záródó edényben (Aryana-edény), mérsékelt lángon. Ezáltal aroma-, azaz illatanyagok, vitaminok, azaz, a testet életerővel ellátó anyagok és szalinok, azaz biokémiai sók keletkeznek az ételben.

Mindezek nagy fontossággal bírnak a testi közérzetet és a testi és szellemi teljesítőképességet illetően. A zöldségfélék elkészítése során vizet nem szabad használni, mert ha vizet használunk, ásványi anyagok rakódnak le a szervezetünkben. A bogyós gyümölcsöket éppúgy, mint a többi gyümölcsfélét, kizárólag csakis víz hozzáadása nélkül párolunk vagy sütünk, különben emésztési panaszokat okoznak. Végre véglegesen a múlté kell, hogy legyen az a gyakorlat, miszerint a vízben főtt zöldségről leöntjük a főzővizet és az ily módon minden értékes összetevőjétől, táperejétől megfosztott, kilúgozott zöldséget fogyasztjuk el.“

Megjegyzés: Egyes zöldségeket, pl. káposztát, karfiolt, stb., mielőtt felhasználnánk, forrásban lévő vízzel leöntünk, 10 percig benne hagyjuk, majd hideg vízzel lecsapatunk.

Ez a fajta párolás elektromos tűzhelyen könnyebben megvalósítható, mert lehetőség nyílik alacsony fokozatot használni, hogy a párolás lassan történjék. Azonban nem lehetetlen gáztűzhelyen sem párolni, csak kell hozzá egy vastag vaskorong és egy vastagaljú edény, és persze több türelem. A lényeg az, hogy lassan, kevés hő hozzáadásával történjék a folyamat, így nem kell tartanunk az odaégéstől.

Táplálkozásunk során az éppen uralkodó évszakot és tartózkodási helyünk éghajlatát is figyelembe kell vennünk. A Mazdaznan az év hónapjaira lebontva ad életvezetési, táplálkozási, testápolási és egészségügyi tanácsokat.

„Ateljes búza az élet oszlopa“ - ígyutal a Mazdaznan az egyenes szárral magasba szökő búzaszálra és a teljes búzaszem áldásos tulajdonságira, melyeket akkor élvezhetünk, amennyiben helyesen készítjük el búzaételünket.

A Mazdaznan Táplálkozástan elvei szerint való gyakorlat egészséges alapot teremt a harmonikus életvezetéshez az egészséges ember számára, míg a betegeket hozzásegíti gyógyulásukhoz. Ezeknek alapfeltétele a jó minőségű termény. A Mazdaznan földműveléssel, kertészettel is foglalkozik, mely megoldásokat kínál a táplálékkal és annak termelésével kapcsolatos problémákra, mind konyhakerti, mind pedig társadalmi méretekben.

 

Bejelentkezés Mazdaznan.eu-re:
(Mielőtt be lehet lépni, egyszer fiókot kell létrehozni!)

Fiók létrehozása
"Ahelyett, hogy magunkat a fõzési tûzhelyhez kötözgetnénk, és újabb szakácsrecepteket eszelgetnénk ki, inkább a feltaláló és felfedezõ tehetségünket, a kémia, vegytan és a szervezeti anatómia, testtan területeire irányítanánk; aztán az embernek a természethez való vonatkozásait tanulmányoznánk, hogy ezeken az utakon megtaláljuk ama eszközöket, melyek nekünk az életben egészséget, erõt, s munkaképességet biztosítsanak."
Dr. O.Z.A. Hanish

Email-Newsletter-HU

captcha