Rohkost-Kombination: Rote Bete mit Sprossen und Romanasalat

Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“
von Ester Andersen

Passt gut als Vorspeise zu Linsenbratlingen mit Zwiebelringen.

Rote Bete mit Sprossen
2 EL Dressing
Sprossen
Koriander

Dressing und Koriander vermischen. Rote Bete fein reiben und Sprossen schneiden. Alles vermischen und anrichten.

Romanasalat (oder Chinakohl)
2 EL Dressing
¼ TL Salatgewürz (Mischung z. B. aus Brennnesselsamen, Curry, Majoran und Dill)
Romanasalat (oder Chinakohl)
Zwiebeln

Dressing und Salatgewürz vermischen. Romanasalat (oder Chinakohl) schneiden und untermischen. Mit dünnen Zwiebelringen garnieren.

Dressing

3 EL kalt gepresstes Öl
1 EL Zitronensaft
1 Prise Meersalz
ein paar Körner Rohrzucker

Frisch gepressten Zitronensaft mit Öl, Salz und Zucker mischen. Gut miteinander verrühren. Kühl in einem dicht schließenden Glas aufbewahren.

Weiterführende Beiträge aus der Mazdaznan-Lebenswissenschaft

Rohkost-Kombination: Pastinaken, Sprossen und WeißkohlRohkost-Kombination: Pastinaken, Sprossen und Weißkohl
Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“von Ester Andersen Passt gut als Vorspeise zu Kohlrouladen mit Tomatensoße....
Rohkost-Kombination: Sellerie, Sprossen, SauerkrautRohkost-Kombination: Sellerie, Sprossen, Sauerkraut
Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“von Ester Andersen Passt gut als Vorspeise zu panierten Selleriescheiben....
Rohkost-Kombination: Mohrrüben, Rotkohl und ChicoreeRohkost-Kombination: Mohrrüben, Rotkohl und Chicoree
Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“von Ester Andersen Passt gut als Vorspeise zu Mohrrüben mit Hirse und Erbsen....
Rohkost-Kombination: Fenchel, Gurken und grüner SalatRohkost-Kombination: Fenchel, Gurken und grüner Salat
Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“von Ester Andersen Passt gut als Vorspeise zu Fenchel mit grünen Bohnen....
WeihnachtsessenWeihnachtsessen
Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“von Ester Andersen ROHKOST Sellerie-Rohkost 2 EL Dressing¼ TL...
Rohkost-Kombination: Mohrrüben, Gurken und grüner SalatRohkost-Kombination: Mohrrüben, Gurken und grüner Salat
Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“von Ester Andersen Passt gut als Vorspeise zu Aubergineneintopf mit Curryreis....