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Herbst-Rezept: Sellerie-Rohkost, Sprossen, Sauerkraut

Rohkost-Kombination

als Vorspeise zu panierten Selleriescheiben mit Lauch, Kartoffeln und Kapernsoße

 

 

Selleri copy klein

Sellerie-Rohkost

Zutaten:

Sellerie

für das Dressing:

1½ EL kalt gepresstes Öl

½ EL Zitronensaft

½ Prise Meersalz

ein paar Körner Rohrzucker

¼ TL Majoran

gepresster Knoblauch

 

Zubereitung:

Frisch gepressten Zitronensaft mit Öl, Salz und Zucker gut miteinander verrühren und dann mit Majoran und Knoblauch vermischen. Sellerie fein reiben und das Dressing untermischen.

 

Sprossen

Zutaten:

Sprossen

für das Dressing:

1½ EL kalt gepresstes Öl

½ EL Zitronensaft

½ Prise Meersalz

ein paar Körner Rohrzucker

etwas Curry

 

Zubereitung:

Frisch gepressten Zitronensaft mit Öl, Salz und Zucker gut miteinander verrühren. Das Dressing mit Curry abschmecken. Sprossen fein schneiden und Dressing untermischen.

 

Sauerkraut

Zutaten:

Sauerkraut

rote Paprika

für das Dressing:

1¾ EL kalt gepresstes Öl

½ TL Zitronensaft

¼ Prise Meersalz

ein paar Körner Rohrzucker

 

Zubereitung:

Frisch gepressten Zitronensaft mit Öl, Salz und Zucker gut miteinander verrühren. Das Dressing unter das Sauerkraut mischen und mit roten Paprikastreifen garnieren.