"Ahelyett, hogy magunkat a fõzési tûzhelyhez kötözgetnénk, és újabb szakácsrecepteket eszelgetnénk ki, inkább a feltaláló és felfedezõ tehetségünket, a kémia, vegytan és a szervezeti anatómia, testtan területeire irányítanánk; aztán az embernek a természethez való vonatkozásait tanulmányoznánk, hogy ezeken az utakon megtaláljuk ama eszközöket, melyek nekünk az életben egészséget, erõt, s munkaképességet biztosítsanak."