"Mindenki tudja azt, hogy bizonyos savak, maró hatást gyakorolnak, mihelyt azok bizonyos fémekkel kapcsolatba jutnak. Pontosan így okoznak bizonyos tápanyagok is zavarokat az emésztésben, ha azok másokkal érintkezésbe jutnak, azok természetes folyamatát gátolják és megakadályozzák a táplálék tökéletes átalakulását. Tehát a legjobb szakácsmûvészet s az étkek legjobb elkészítés módja sem használ nekünk semmit, ha mi egymás mellett oly étkeket fogyasztunk, melyek nem illenek össze, nem tûrik el egymást.”