Dr. O. Z. A. Hanish über das Mazdaznan-Knäcke: „Dieses Brot neutralisiert Säuren, reinigt das Blut, regt die Drüsen an und belebt die Nerven.“
Nach Originalrezept gebacken enthält es Weizenkleie, Haferflocken, Grünkernmehl, Wasser, Palmöl, Olivenöl, Leinsamen, Kümmel, Vollrohrzucker, Meersalz.
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Seit Jahrtausenden wird in Tibet das sogenannte Tsampa traditionell aus Gerste hergestellt. Dazu wird Gerste auf besondere Art geröstet und anschließend vermahlen. Die im Korn enthaltene Stärke durchläuft während dieses Röstprozesses eine Umwandlung und wird uns dadurch verdaulich gemacht. Selbst für besonders empfindliche Naturen ist die Gerste dann leicht verträglich. Durch den Röstvorgang wird die Stärke in Zucker gespalten, diesen Vorgang nennt man Dextrinieren.
Die Erdnuss wird auch Aschanti- oder Kamerunnuss genannt. Man nennt sie nur wegen ihrer nussartigen Beschaffenheit eine Nuss, obwohl sie zu den Hülsenfrüchten gehört.
Rohe Erdnüsse sind nicht nur eine leckere Knabberei, sondern auch der Gesundheit zuträglich. Erdnüsse sind sehr fettreich und nahrhaft, können zeitweise das Brot ersetzen und bilden eine gute Beilage zu Gemüse- und Körnergerichten.
Roh genossen ist die Erdnuss ein vorzügliches Mittel gegen Leberleiden, Verstopfung, Erkältung und Verschleimung. Die schlimmste Erkältung kann man in wenigen Tagen brechen, wenn man ausschließlich von rohen, geriebenen Erdnüssen und Backpflaumen lebt.
Agar-Agar ist ein Naturerzeugnis, das sich am schnellsten von allen Gewächsen der Erde entwickelt. Es stellt als eine Algenart einen Übergang dar vom Wasser zur Pflanze. Der Gehalt an Kalium und Jod wirkt abführend und regelnd und besonders günstig gegen Gicht, Geschwüre und Krebs.
Zur allgemeinen Kräftigung nimmt man Agar-Agar trocken, um sich seiner vollen Wirkung zu versichern. Nachdem man 1 Esslöffel voll gegessen hat, trinkt man danach eine Tasse heißes Wasser oder heißen Kaffee oder Tee. Jeden Morgen nimmt man in dieser Weise 1 Esslöffel voll Agar-Agar und auch möglichst zwischen den drei Tagesmahlzeiten nochmals. Dann kommt das ganze Organwesen allmählich in Ordnung und man erhält sich aufrecht selbst in einem schwächlichen Zustand.
Aus den Blättern des südamerikanischen Matestrauches bereitet man schon seit langem in Südamerika das Volksgetränk Matetee. Auch wir können uns der gesundheitlichen Wirkung erfreuen, denn auch hierzulande findet der Matetee immer mehr Verbreitung und Anhänger. Entweder wird er mit kochendem Wasser überbrüht oder aber mit kaltem, am besten destillierten Wasser aufgesetzt und bis zum Aufkochen erhitzt. Getrunken wird er heiß oder kalt.
Ananas
Die Ananas ist eine Kaktusart und die Früchte stehen zwischen Gemüse und Obst, können deshalb sowohl zu einer Gemüse- als auch zu einer Obstmahlzeit gegessen werden. Der Ananas sagte man früher nach, dass sie aus dem „Garten der Götter“ stamme und schätzte ihre Heilwirkung auf das Herz, bei Säure- und Salzvergiftungen und zur Anregung der Verdauung. Dazu wurde, meist vor den Mahlzeiten, nur ein Ring auf einmal genommen und der Saft herausgelutscht. Der faserige geschmacklose Rest wurde nicht mitgegessen. Wenn der Magen nichts mehr verträgt, wirkt eine Ananaskur Wunder. Auch gegen Verstopfung erweist sie sich in den meisten Fällen überraschend heilsam.
Tsampa-Tee (Den Tibetern abgeschaut.)
1 bis 2 Esslöffel Tsampa mit etwas kaltem Wasser verrühren, anschließend mit heißem Tee beliebig verdünnen und nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup süßen. Fertig ist eine Tasse wohlschmeckender und sättigender Tsampa-Tee. Kann natürlich auch mit Milch aufgegossen werden.
Die Schale der Kakaobohne birgt einen feinen Geschmack, und wenn sie als Tee richtig zubereitet wird, kann sie Kakao und Schokolade ersetzen. Kakaoschalen-Tee, mit ein wenig Vanille und Zimt gewürzt, schmeckt sogar besser als Kakao und Schokolade, hat aber nicht deren schädliche Nebenwirkungen und ist leicht zu vertragen. Er regt die Nerven an und wirkt heilsam auf die Nieren wegen seines Gehaltes an Theobromin.
Mische 2 Tassen frisch gemahlenes Vollweizenmehl, 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Vollrohrzucker, 2 Esslöffel Öl und ca. ¼–½ Liter sehr kaltes, möglichst destilliertes Wasser. Schlage den Teig 5 Minuten lang und gib 2 Tassen rohe, geschälte und gemahlene Erdnüsse bei. Setze den Teig mit einem Teelöffel, als Plätzchen oder flach als Kekse, auf ein Backblech (eingeölt oder auf Backpapier) und backe sie knusprig. Sie wirken blutreinigend und abführend und sind deshalb wohltuend bei Magenleiden, Darmleiden und Verstopfung.
