Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“
von Ester Andersen
Rezept für 4 Personen
Selleriescheiben mit Lauch
4 Scheiben große Sellerie
je zur Hälfte Sojamehl und dextriniertes Weizen- oder Dinkelmehl zum Panieren
500 g Lauch
75 ml destilliertes Wasser
Sellerie schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Endstücke können für Rohkost verwendet werden. Die Scheiben mit Öl bestreichen und panieren. Ein wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Scheiben bei leichter Hitze etwa 15 Minuten auf jeder Seite braten. Während des Bratens die Bratpfanne geschlossen halten.