Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“
von Ester Andersen
Kräutertees
Trinken Sie den Kräutertee zwischen den Mahlzeiten. Nach einer Mahlzeit am besten 20 Minuten warten, damit die Verdauung nicht gestört wird. Vor allem morgens hat Kräutertee eine positive Wirkung, trinken Sie 2 Tassen Kräutertee auf leeren Magen. Die erste Tasse wirkt stimulierend, die zweite verstärkt die Wirkung des entsprechenden Kräutertees.
Für Kräutertees gilt dasselbe wie für die Mahlzeiten: besser abwechseln anstatt zu mischen. Das heißt, dass die Kräutertees einzeln getrunken werden sollten, aber gerne verschiedene Kräutertees an einem Tag.
Die meisten Kräutertees bereitet man mit 1 Teelöffel pro Tasse zu. Die Kräuter mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Verwenden Sie am besten dampfdestilliertes Wasser.
Matetee
1 TL Mateblätter
¾ Liter Wasser
Mate wirkt ausscheidend und belebend. Matetee hat einen wunderbar milden Geschmack und kann auch kalt getrunken werden, eventuell mit Zitronensaft. Die Blätter können zweimal verwendet werden.
Carob
1 TL Carobpulver pro Tasse
Carobpulver in kochendes Wasser einrühren. Bei Bedarf etwas Milch oder Sahne dazugeben.
Carob wird aus den Früchten des Johannisbrotbaums hergestellt. Es ist ein wohlschmeckender und gesunder Ersatz für Kakao – auch für Kinder. Carob enthält u. a. Eisen, wirkt belebend und leicht abführend.
Agar-Agar
1 EL Agar-Agar-Flocken
1 Glas warmes destilliertes Wasser
evtl. ein wenig Zitronensaft
Für Tee verwendet man Agar-Agar-Flocken oder -Streifen und kein Pulver. Agar-Agar gegebenenfalls fein schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und bei Bedarf mit Zitronensaft genießen. Man kann das trockene Agar-Agar auch kauen und unmittelbar danach eine Tasse heißes Wasser oder Tee trinken.
Agar-Agar ist eine Alge, die sehr viel Jod enthält. Es reinigt den Magen und den Darm und hat eine günstige Wirkung auf Drüsen, Knochen und Nervensystem.
Carrageen (Irländisch Moos)
2 TL Carrageen
900 ml Wasser
evtl. Honig oder Zitronensaft
Carrageen über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag aufkochen, 5 Minuten kochen lassen und dann absieben. Zitronensaft oder Honig dazugeben.
Carrageen hat eine ähnliche Wirkung wie Agar-Agar. Es ist auch eine Meerespflanze und reich an Jod und Schwefel. Es wirkt gut bei Magen-Darm-Problemen sowie bei Nieren- und Blasenproblemen.
Leinsamentee
6 TL ganze Leinsamen
800 ml destilliertes Wasser
4 TL Kandis
4 TL Zitronensaft
Leinsamen und Wasser aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Kandis in Zitronensaft auflösen. Den Leinsamentee über dieser Mischung durch ein Sieb geben und umrühren, bis sich der Kandis aufgelöst hat.
Leinsamentee ist gut gegen Husten, Erkältung, Verstopfung und Menstruationsbeschwerden.
Zimttee
½ Zimtstange
2 Gewürznelken
¾ Liter Wasser
Die Zimtstange in Stücke brechen und mit den Nelken 10 Minuten kochen.
Zimttee wirkt gut auf die Drüsenfunktionen.
Nachtgetränk
1 Glas kaltes Wasser oder Milch
etwas Gewürznelke, Zimt und Muskatblüte
Ein stärkendes Getränk und daher gut für alle, die nachts arbeiten müssen.
Ingwertee
Hierfür ganzen lngwer verwenden, schälen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer 5 Minuten in Wasser kochen.
Er wirkt blutreinigend, beruhigend, wärmend und vorbeugend gegen Krebs.
Kakaoschalentee
4 EL Kakaoschalen
800 ml Wasser
ein wenig Vanille
evtl. Honig und Sahne
Die Kakaoschalen gerne ein paar Stunden einweichen. Kakaoschalen, Wasser und Vanille aufkochen und 15 Minuten kochen lassen, dann absieben. Wenn der Tee ein wenig abgekühlt ist, eventuell Sahne oder Honig hinzufügen. Tee heiß oder kalt trinken.
Kakaoschalentee wirkt günstig auf die Nieren und das Nervensystem. Kakaoschalen können als eine gesunde Alternative zu Kakao verwendet werden.