Aus dem Kochbuch „Vegetarische Perlen ‒ für das ganze Jahr“
von Ester Andersen
350 ml Wasser (möglichst dampfdestilliert)
50 ml Wasser (möglichst dampfdestilliert)
1 EL Öl
1 TL Meersalz
600 g gemahlenes Weizenvollkornmehl
350 ml Wasser, Öl und Salz miteinander vermengen. Das Mehl nach und nach in das Wasser geben und verrühren. Weitere 50 ml Wasser in den Teig geben und 10 Minuten lang kneten. Zwei Backbleche zum Erhitzen in die Sonne stellen. Den Teig auf Backpapier ausrollen und mit einem Pizzaschneider in keksartige Stücke schneiden. Die Stücke auf den Backblechen verteilen und den ganzen Tag in der Sonne backen, mittags wenden. Die fertigen kleinen Brote können ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
