Mandeldrink
Für Kleinkinder bis hin zu Erwachsenen als (Kuh-)Milchersatz. Schmeckt herrlich, macht satt und kräftigt! 1 EL weißes Mandelmus, 1 TL Honig oder Ahornsirup, eine Prise Zimt oder Vanille mit 200 ml Wasser mixen.
Traditionelles Obst-Mandel-Frühstück nach Mazdaznan
Eine reife Banane mit der Gabel oder dem Mixer zerschlagen, bis die Banane schaumig ist. Etwas Salz und einige Tropfen Zitronensaft dazugeben. Einen geriebenen Apfel, etwas Zimt, Vanille oder Cayennepfeffer und eine Handvoll gemahlene oder ganze Mandeln hinzufügen. Aus diesem einfachen Frühstück kann man ein 3-Sterne-Dessert machen, wenn man es in einem dekorativen Schälchen mit einer Sahnehaube serviert.
Mandel-Dattel-Konfekt
Ein Mandel in eine Dattel stecken – fertig. Als Kraftspender für unterwegs beim Shoppen, Skifahren oder Wandern, als Süßigkeit für Kinder und dekorativ angerichtet als Dessert. Einfacher und schneller geht es nicht! Variationen mit Cashew- oder anderen Nüssen oder – statt der Datteln – mit Trockenpflaumen, Aprikosen oder Feigen sind natürlich möglich.
Backapfel mit Mandel-Frucht-Füllung
Aus großen Äpfeln wird das Kernhaus herausgeschnitten und mit einer Mischung aus gehackten Mandeln, Rosinen, Datteln und Zimt gefüllt. In den Apfel steckt man außen 3–4 Nelken. In einer Auflaufform werden die Äpfel etwa eine halbe Stunde bei ca. 150 °C gebacken. Bevor die Haut aufplatzt, werden die weichen Äpfel aus dem Ofen genommen. Aus dem Ofen verbreitet sich ein herrlicher Duft und falls Sie bisher noch nicht in Weihnachtsstimmung waren, kommt diese spätestens beim Essen auf. Versprochen! Die Backäpfel eignen sich in der kalten Jahreszeit als Frühstück genauso wie als Hauptmahlzeit oder als Dessert – dann mit etwas Schlagsahne auftragen.
Salatsauce „Kräuter der Provence“
50 ml Olivenöl, 1 EL Mandelmus, Saft von einer Orange, etwas Zitronensaft, 100 ml Wasser, 1 Messerspitze Kräutersalz, 1 TL Kräuter der Provence. Alle Zutaten kurz und kräftig mixen. Es entsteht eine cremig-feine Sauce. Mit etwas weniger Wasser oder mehr Mandelmus kann man daraus auch einen leckeren Rohkost-Dipp machen. Variationen: z. B. mit 1 TL Senf oder Meerrettich.
Foto: Adobbe Stock @ Anastasia Pokliatska