Viel Kraft in einem kleinen Korn
Gerste ist in vielen Gebieten der Erde schon immer als gesundheitsförderndes Getreide bekannt. Sie ist nicht nur ein äußerst schmackhaftes Getreide, sondern kann - richtig zubereitet - wertvolle Mineralstoffnahrung und Heilnahrung darstellen. Die Gerste wird unbearbeitet hauptsächlich als Futtergerste für Tiere verwendet. Für den menschlichen Verzehr wird die äußere Schale (Spelz) der Gerste abgeschliffen, also poliert, und ist so bekannt als Rollgerste oder Gerstengraupen. Diese lässt sich wie Vollreis kochen und ist dadurch eine sehr sättigende Speise.
Die volle Heilkraft entwickelt die Gerste jedoch als Gerstensuppe oder Gerstenschleimsuppe. Dazu wird Gerste über Nacht eingeweicht, am folgenden Tag für 2 Stunden gekocht und danach zu Suppe oder Gerstenmilch verarbeitet. So zubereitet schmeckt sie auch der ganzen Familie.
In dieser Form ist Gerste leicht verdaulich und stärkt die Darmgesundheit. Sie fördert den Wiederaufbau von bereits angegriffenem Knorpelgewebe und regeneriert schwache Schleimhäute. Bei Bandscheibenvorfall und sonstigen schmerzhaften Bandscheibenleiden kann sie wahre Wunder bewirken.
Ein altbewährtes Hausmittel ist auch die Gerstensuppe, die bei zu starker oder schmerzhafter Menstruation der Frau seit jeher verwendet wurde. Die Dauer und die Stärke der Blutung werden verkürzt und die Blutung verläuft schmerzfrei.
„Eine Mutter und ihre 15-jährige Tochter hatten während der Menstruation jedes Mal starke Beschwerden und Krämpfe. Als die Mutter von der Heilkraft der Gerste erfuhr, gab es schon ein paar Tage vor und auch während der Menstruation Gerstensuppe. Auch der Rest der Familie ließ sich von der Suppe begeistern. Innerhalb kürzester Zeit hatten Tochter sowie Mutter keine Schmerzen mehr während der Regel und ganz von alleine hatte sich die Dauer der Blutung um einen Tag verkürzt.“
Neben des hohen Mineralstoffgehaltes ist die Gerste basenbildend, dadurch beugt sie Krankheiten vor, die in Folge langjähriger Übersäuerung entstanden sind (z. B. Osteoporose). Außerdem verhilft sie uns zu schöner Haut, glänzenden Haaren und festen Nägeln. Die Gerste ist auch in der Schwangerschaft eine stärkende Nahrung und in der Stillzeit eine schnell zubereitete und bekömmliche Mahlzeit. Für jede stillende Mutter ist die süße Gerstenmilch eine der einfachsten Möglichkeiten, die Milchproduktion anzuregen. Dank der Gerstenmilch können jegliche Mängel schnell ergänzt werden und einer glücklichen Stillzeit steht nichts mehr im Wege.
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